Muffin de pêra com blueberry

Hello, darlings!

Como vocês estão hoje?

Esses muffins foram total sucesso em casa! Super macios e saborosos, bem diferente dos convencionais!

Receita:

1 ovo
2 col de sopa de óleo de coco
1/2 xícara de leite de amêndoas @familiapamalani
3 col de sopa de farinha de aveia
2 col de sopa de farinha de arroz
1 col de café de fermento
Pitada de sal
1 col de chá de canela
1 col de café de essência de baunilha
2 col de sopa de mel
1 col de sopa de açúcar demerara
3 col de sopa de polvilho doce
1 pêra cortada em lâminas
Uva passa (opcional)

Modo de preparo:
Pré aquecer o forno a 180 graus e dispor 6 forminhas de papel em assadeiras de muffin.
Em um bowl, misturar todos os ingredientes (menos a pêra e a uva passa) até obter uma massa homogênea.
Despejar 1/2 da forminha com a massa, colocar um pedaço de pêra e algumas uvas passar e cobrir com mais massa até cobrir 3/4 da forminha.
Assar de 12 a 17 minutos.
Eu cobri com o restante da pêra salteada com óleo de coco, canela e demerara 🙂

Bom proveito!

Helena

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