GASTRONOMIA

Donuts de cenoura



Boa tardeeee lindezas! Como estão hoje, tudo certo? :)

Cheguei na Disneeeey! Tô animadassa! Pra quem quiser me ver andando e filmando tudo (pq sou dessas), me segue no insta: @helenamazza.




Esses donuts veganos de cenoura ficaram maravilhosos! Eu amo donuts e cenoura, então mais um combo show de bola atingido com sucesso!


Receita:

1/2 xícara de cenoura ralada

2 col. de sopa de açúcar demerara pulverizado (batido no liquidificador pra não ficar em cristais)

2 col. de sopa de melado

2 col. de sopa de óleo de coco

1 col. de chá de canela

1 flex egg (1 col. de sobremesa de farinha de linhaça para 3 col. de sobremesa de água)

1/2 xícara de farinha de arroz

2 col. de sopa de farinha de aveia

3 col. de sopa de farinha de coco

1 col. de chá de fermento

suco de 1/2 limão

6 col. de sopa de leite de coco

Modo de preparo:

  • Pré aquecer o forno a 180 graus
  • Untar as forminhas de donuts com óleo de coco e farinha de arroz (as minhas forminhas são de donuts pequenos, então renderam 12)
  • Fazer o flex egg e deixar de molho até aquela consistência de gosminha (pra imitar o ovo), reservar.
  • Ralar a cenoura finamente e misturar com o melado, óleo de coco derretido, flex egg, leite de coco e suco de limão e reservar. Em outro bowl, misturar todos os secos, reservar.
  • Despejar os líquidos nos secos e misturar até obter uma massa homogênea. Cobrir as forminhas e assar de 15 a 20 minutos (fazer o teste do palitinho, quando sair seco, está pronto!).

Cobertura de coco:

1/2 xícara de caju demolhado (eu deixei 2 horas em água morna)

1/2 xícara de leite de coco

2 col. de sopa de xylitol

1/2 xícara de coco ralado + para polvilhar


Modo de preparo:

  • Quando a castanha de caju estiver bem macia, bater no liquidificador ou mixer com o leite de coco, xylitol e 1/2 xícara de coco ralado até virar uma pasta (tente chegar no mais homogêneo possível, vai demorar um tempinho)
  • Ao retirar, passar sobre os donuts e jogar mais coco ralado por cima.



Ficou uma delícia, juro!

Espero que gostem e qualquer dúvida estou à disposição!

Helena

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